Mate je posvätný nápoj juhoamerických Indiánov, je to bylinný nápoj, ale často sa o ňom hovorí ako o čaji. Pripravuje sa z listov cezmíny paraguajskej (Ilex paraguariensis), čo je pomerne veľký strom. Vďaka vysokému obsahu kofeínu má mate vynikajúce povzbudzujúce účinky. Tradične sa popíja z nádoby z vydlabanej tekvičky (kalabasa), s antikorovou trubičkou zakončenou sitkom zvanou bombilla. Čaj mate je však možné pripraviť aj akýmkoľvek iným spôsobom. Jeho chuť je mierne dymová, silná, zvieravá a dlhotrvajúca. Mate Pampero je pražený variant tradičného zeleného Mate Rancho. Má ešte väčšie povzbudzujúce účinky ako Mate Rancho.
Pije sa silný počas celého dňa.
Zobraziť viacPRÍPRAVA ČAJU MATE: Väčšie množstvo listov (jeden diel listov na dva diely vody) zalejte vriacou vodou. Priebežne popíjajte, listy nie je potrebné scediť.
| Pôvod / provincia: | Brazília |
| Zloženie: | list cezmíny paraguajskej (Ilex paraguariensis) |
