Zi Juan Bai Cha

Zi Juan Bai Cha alebo "purpurový biely čaj" má jemný list a veľké množstvo vrcholových pupeňov. Farba suchého listu je tmavohnedá s mierne tmavofialovým až purpurovým nádychom. Po vložení do vyhriatej konvičky ucítime vôňu typickú pre biele čaje, nádherne sviežu a obohatenú o tóny vzácnych kvetov a zrelého ovocia. Nálev je svetložltý, číry, so sladovým nádychom. Veľmi ušľachtilý čaj vhodný na slávnostné príležitosti.

V roku 1985 objavili vedeckí pracovníci z Yunnanského výskumného ústavu pre čaj v čajovej záhrade tohto ústavu, kde bolo zasadených viac ako 600 000 stromov veľkolistého Yunnanského čajovníka, čajovník s purpurovými púčikmi, listami i stonkami. Z jeho čerstvých listov sa vyrába pečený zelený čaj, ktorého čajové listy majú purpurovú farbu, rovnako ako nálev. Vôňa je čistá a chuť silná. Tento čaj bol pomenovaný ako Zijuan. Farba nových výhonkov Zijuan čajovníka sa výrazne mení podľa sezóny. Od začiatku januára do konca apríla sú výhonky purpurovo červené, od začiatku mája do začiatku októbra sú tmavo purpurové, od konca októbra do konca decembra sú svetlo purpurovo červené, staré listy sú po celý rok tmavo zelené.