Perlový čaj / Gunpowder

Zhu Cha „Perlový čaj“, na západe známy ako Gunpowder „Strelný prach“, pôvodne pochádza z provincie Če-ťiang na juhovýchode Číny a bol prvým známym čínskym čajom v Európe. Čaj získal toto pomenovanie kvôli svojmu tvaru, ktorý pripomína guličky strelného prachu.

Gunpowder patrí medzi významné produkty určené na vývoz, hoci v samotnej Číne nie je až tak obľúbený. Na západe sa teší popularite vďaka svojmu tvaru – lístky sú zatočené do malých guličiek, kvôli čomu väčšie množstvo čaju pripo­mína strelný prach. Vďaka tomuto spracovaniu je čaj odolný proti starnutiu a vstrebávaniu pachov. Nálev má farbu žltozelenú, chuť veľmi silnú a dosť trpkú, avšak obsahuje veľa zdraviu prospešných látok, rovnako ako ostatné zelené čaje, vrátane čajových polyfenolov, zinku, flavonoidov a floridu. Zaujímavý je v kombinácii s marockou mätou s veľkým množstvom cukru – nápoj známy ako „Tuareg“.